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澳洲M4/5和牛肩胛扒

  • 圖片 1
價格:
$78.00
重量:
230.00 Grams
運費:
結帳時計算
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產品介紹

澳洲M4/5和牛肩胛扒 (230-250g)

 

 

澳洲和牛是以日本傳統養牛的方法引入澳洲,於澳洲牧場飼養的日本牛種,需跟從日本和牛的飼養規定,所以油花分佈亦不遜於日本和牛。澳洲和牛的分級制度分為M1至M12級,以M12為最高級,不過最高級數的通常不出口,香港普遍是M9 最高級。


澳洲和牛脂肪分佈平均,肉與油香平衡,牛味香濃,烹調時只需少許的鹽便能夠引出澳洲和牛的香濃肉味。

-牛肩胛是位於肩背上的長裏脊肉,是最接近頭部的部分,由於經常活動,肉質柔軟細膩,可以享受到濃厚的味道與恰到好處的口感。

另外牛肩胛的牛筋及牛筋膜較多就是其一大特色,亦正因如此,口感比其他部位都更為明顯。



保存方式:存放於-18°C雪櫃

 

-收到食品後請立即冷凍保存,未食用完的食材也請勿重複冷凍再解凍。

-開封後請盡速食用完畢。

解凍方式:

 

在食用前的半天至一天,將急凍的牛肉放入雪櫃格,煮食前10 分鐘取出,是能達致保持最佳鮮度的解凍方法。

 

建議食法:

 

 
1. 牛扒解凍後 ,先將平底鍋燒熱,和牛兩面用大火各煎1-1.5分鐘,煎到微微金黃色,再每邊小火煎約1分鐘(煎煮時間長度視乎牛扒厚度和個人喜愛的生熟度而自我調教),這樣可以先鎖住肉汁,做到外脆內軟的效果, 煎完後根據個人的愛好灑上少量食鹽及黑胡椒。

 

2.剛煎好的牛扒建議放在室溫中降溫3~5分鐘才進食,因為立刻切開牛扒會導致肉汁在切開時流失。

 

 

選購前請參閱本店之購買/送貨及商店條款。




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